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姜醋猪脚是怎样煲的 (猪脚姜醋可以加水煲吗)

姜醋猪脚是怎样煲的 (猪脚姜醋可以加水煲吗)

姜醋猪脚是怎样煲的

做法如下:准备原料:猪蹄500克,鸡蛋3个,姜适量、甜醋适量;猪脚去毛洗净切块,放入滚烫的热水过一遍,然后沥干;老姜去皮洗净,切厚片;鸡蛋煮熟后剥去壳;锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水;另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试味,如果觉得偏甜可加少量甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可;煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好,每天煲10分钟左右,这样放至2到3天,姜醋猪脚才够入味好吃。